Le Japchae est un plat coréen composé de nouilles de patate douce transparentes mélangées avec des légumes de cinq couleurs et parfois de la viande. Généralement très apprécié, que ce soit par les coréens ou les occidentaux. Le plat n’est pas épicé. le Japchae fait bon repas facile, équilibré et original !

Le Kimbap est un rouleau de riz, de légumes de plusieurs couleurs et d’omelette ou de viande. Les ingrédients peuvent varier. Tous les ingrédients sont roulés dans une feuille d’algue séchée. Très populaire en Corée, c’est le menu stéréotypé du piquenique scolaire.

Le Kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c’est-à dire plongé dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu’au développement de micro-biotes, ce qui confèrent au plat une acidité caractéristiques. Il y a des centaines de variété de kimchi faites à partir de différents légumes en tant que principaux ingrédients. Le légume le plus représenté reste le chou chinois. Il s’agit d’une tradition culinaire riche en variété, un symbole de la culture coréenne et un héritage transmis de génération en génération.